• 酿酒工艺-高粱酒、大米酒和玉米酒的区别

    在中国古代种粮完全是靠天吃饭,而高粱具有抗旱、耐涝、耐盐碱、耐瘠薄、耐高温等特点而被广泛种植,高粱籽除做民食及牲口饲料外,则用于酿酒。 高粱白酒于是孕育而生,其酒口...

    2018-11-20
  • 千年酿酒古镇酿新式高粱酒

    在距离重庆江津城区45公里的长江边上,坐落着西南酿酒古镇白沙。古镇并不少见,但引人注目的是,这座拥有两千年历史的传统古镇,却酿出了时下新潮的35度低度高粱酒。 在距离重...

    2018-11-20
  • 高粱酿酒技术-高粱酒的酿造工艺有哪些?

    高粱酒的酿造工艺分为七个步骤,分别是:原料粉碎、配料、蒸煮糊化、冷却、拌醅、入窖发酵、蒸酒。下面就详细说一下。 ①原料粉碎:原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被...

    2018-11-20
  • 高粱酒制作过程-传统白酒酿酒技术

    在中国古代种粮完全是靠天吃饭,而高粱具有抗旱、耐涝、耐盐碱、耐瘠薄、耐高温等特点而被广泛种植,高粱籽除做民食及牲口饲料外,则用于酿酒。 1、原料选择。高粱要求无霉变...

    2018-11-20
  • 酿酒技术-传统熟料固态高粱酒的制作方法

    高粱是生产白酒的主要原料。以高粱酿造白酒,我国独步世界,久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。 1、选优质高粱四斤,为保证酒的风味,粮食...

    2018-11-20
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